Миколог из Новосибирска рассказала, какие грибы можно собирать в мае

11.05.2025 15:32

Миколог Татьяна Бульонкова объявила, что из-за аномально тёплой зимы, ранней весны и последующих заморозков грибной сезон в Новосибирской области начался неоднородно, что привело к неравномерному росту грибов. Она отметила, что уже можно наблюдать появление грибов на тёплых солнечных склонах, в то время как в оврагах и на северных участках они пока не появились. Эксперт указала на то, что начало сбора грибов можно определить их появлением на продажу на улицах. Татьяна Бульонкова подчеркнула, что сморчковые грибы, растущие чаще всего рядом с осинами или черёмухой, уже присутствуют в лиственных лесах региона, но их количество ограничено из-за холодной погоды, замедлившей их рост.

Эксперт отметила, что прошлогодний сезон был неудачным из-за неблагоприятной погоды, а в этом году прохладная неделя после тёплого апреля также оказывает негативное влияние на урожай. Она утверждает, что сбор сморчковой шапочки обычно совпадает с раскрыванием ростков папоротника-орляка, и рекомендует подождать ещё примерно неделю. По её прогнозу, настоящие сморчки появятся через полторы недели.

Бульонкова также сообщила, что в середине лета в Новосибирской области активно растут шампиньоны, но предостерегла о возможности ошибиться и собрать ядовитый желтокожий шампиньон, который при повреждении становится ярко-жёлтым и может вызвать серьёзные проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Эксперт по грибам подчеркнул, что некоторые весенние грибы, например сморчковые шапочки и сморчки, можно считать условно-съедобными, но для безопасности их необходимо отваривать и сливать воду, чтобы устранить токсичные вещества. Он также предупредил о необходимости быть осторожным при пробовании незнакомых грибов, так как их переработка требует достаточного количества ферментов, и даже употребление съедобных видов в больших количествах может привести к отравлению. Кроме того, эксперт рекомендовал избегать излишнего потребления замороженных грибов из магазина для обеспечения безопасности.

Источник и фото: МК в Новосибирске

Миколог из Новосибирска рассказала, какие грибы можно собирать в мае

Подобные