В Новосибирской области будут развивать гастрономический туризм
27.11.2025 17:48
На совместном пленарном заседании Форума сибирского гостеприимства «Дикоросы» и форума «Дни российского ритейла в Сибири» губернатор Новосибирской области Андрей Травников отметил большой потенциал гастрономического туризма в регионе. По его мнению, формирование осознанного потребительского спроса позволяет возрождать забытые гастрономические традиции и привлекать внимание к культурному наследию предшествующих поколений.
Он отметил, что власть играет важную роль в продвижении русской и сибирской кухни, однако административные меры должны использоваться лишь в исключительных случаях, так как окончательное решение всегда остаётся за потребителем.
С точки зрения продовольственной безопасности регион демонстрирует устойчивость: агропромышленный сектор успешно приспособился к сложным климатическим и экономическим условиям, обеспечивая не только внутренний спрос, но и развивая экспортный потенциал. В этом году сельхозпроизводители региона собрали свыше 3 миллионов тонн зерновых и зернобобовых культур, из которых более 1 миллиона тонн было реализовано за пределами области.
Гастрономия рассматривается как важная часть историко-культурного наследия и всё чаще применяется как инструмент для создания положительного имиджа региона. Новосибирская область занимает ведущие позиции в Сибирском федеральном округе по объёму розничной и оптовой торговли. На долю торговли, гостиничного бизнеса и предприятий общественного питания приходится 17,8% валового регионального продукта, а оборот общественного питания достиг 53 млрд рублей, что отражает устойчивость и гибкость потребительского сектора.
Региональные власти готовы поддерживать развитие рынка туристических услуг с ярко выраженной российской идентичностью. По мнению Минпромторга РФ, русская кухня представляет собой кулинарный бренд, сформировавшийся благодаря использованию местных продуктов, созданию уникальных рецептов и межэтническому обмену. В Новосибирской области, где проживают представители свыше ста национальностей, такое разнообразие открывает широкие перспективы для развития гастрономического туризма.
Активному развитию отрасли способствует реализация национального проекта «Туризм и гостеприимство», инициированного президентом Владимиром Путиным.
В прошлом году регион занял десятое место в Национальном туристическом рейтинге и стал лидером в Сибирском федеральном округе по объёму внутреннего турпотока — свыше 3,3 миллиона поездок в год, войдя при этом в первую десятку субъектов Российской Федерации. В текущем году область ежемесячно посещают примерно 290 тысяч человек. Рост показателей обеспечивается развитием транспортной инфраструктуры, популяризацией научно-образовательных, природных, медицинских и культурных маршрутов, а также созданием новых рекреационных зон. Важную роль играет и статус региона как крупнейшего транспортного и делового центра Сибири.
Стоит отметить, что с 19 по 21 ноября в Новосибирской области при содействии регионального правительства впервые проходят совместные мероприятия: Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы», форум «Дни ритейла в Сибири» и выставка «Сибирская продовольственная неделя».
Источник и фото: nsk.aif.ru
